21/06/2015

BROOKIE POWER


Bonjour vous !
Je m'excuse d'avance pour les photos que j'ai dû prendre à l'iPhone, ayant eu un souci avec la carte SD de mon réflex. Mais c'était ça ou la recette tardait à être postée ^^
Je ne suis pas sûre de vous apprendre ce néologisme, mais le Brookie m'obsède depuis que je l'ai découvert il y a quelques mois. Je cherchais LA recette qui me ferait littéralement fondre et prononcer ces deux syllabes : broo-kie, tout en laissant tomber quelques miettes à leur prononcé - un peu à la manière du méchant gros qui crache sa pizza au visage de Malcolm avant de s'en ramasser une (j'ADORE mes références).
Bref ce jour est arrivé, comme je vous l'ai dit sur Snapchat, j'ai THE recette. Une croute très croustillante et friable, avec de la pâte à cookie encore crue dessous par endroit (un peu à la cookie Dough de B&J) et enfin un brownie moelleux voire coulant avec des bons morceaux de noix. Si je ne vous fait pas baver pendant cette lecture, je ne sais plus ce qu'il faut faire^^
Vous l'aurez compris, c'est une recette à travailler en sous-cuisson (tant mieux on la mange plus vite). En revanche, comme toute bonne pâtisserie qui se respecte elle est assez dure avec nos hanches et celle-ci est high level.
 Ingrédients pour le brownie :
75g de Farine
75g de Beurre
110g de Sucre blanc
125g de Chocolat pâtissier 
2 Oeufs
50g de Noix

Ingrédients pour le cookie :
165g de Farine
1/2 sachet de Levure
130g de Sucre roux (et pas du blanc !)
110g de Beurre
1 Oeuf
110g de pépites de Chocolat
Préchauffez votre four à 180°C
On commence par la base : le broownie 
Faites fondre votre chocolat et votre beurre au bain marie.
Hors du feu ajoutez votre sucre et vos oeufs, puis la farine et les noix.
Coulez dans un moule carré d'environ 23cm.
Pour le cookie : travaillez à la main votre beurre mou (pas fondu) et votre sucre roux.
Ajouter l'oeuf, la farine, la levure et les pépites.
Disposez comme une croute sur le brownie, recouvrez le tout. 
Enfournez (toujours à 180°C) pour environ 15minutes.
Une fois sortit du four, attendez une dizaine de minutes avant de couper le gâteau en petites parts : c'est très friable, le dessus doit donc bien refroidir !

1 commentaire:

  1. Ca a l'air absolument divin tout ça. Ce sera pas avant quelques temps pour moi malheureusement, avec mon opération des dents de sagesse il y a cinq jours, ce sera trop dur, mais j'ai hâte de goûter cette recette. Merci!

    Laura

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