29/02/2016

MINI BURGERS AU PAVOT

 Une petite faim ?
Je vous propose une recette de mini burgers, parfait à l'apéro ou carrément en plat : chez nous on opte plutôt pour cette alternative. Allez, le printemps est presque là (...) on pourra bientôt les déguster en terrasse, on y croit !



 Pour une quinzaine de mini burgers :
260g de farine - 1 demi sachet de levure de boulanger (sèche) - 1 cc de sucre - 1 cs de sel - 160g de lait tiédit - 40g de beurre doux

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre puis ajouter le lait tiédit : pétrir à la main 5 minutes.
Ajouter le beurre froid coupé en dés : pétrir 5 minutes
La pâte doit former une boule et ne quasiment plus coller aux mains. 
Laisser poser la pâte pendant 1H sous un torchon.
 Au bout d'une heure, former une quinzaine de petites boules (de la taille de vos burgers) : laisser reposer sur votre plaque de cuisson pendant 45 minutes (pas plus).
On passe aux finitions : une fois le repos fini, badigeonnez les buns avec du jaune d'oeuf puis ajouter des graines de pavot (ou de sésame).
On cuit à 200°C une dizaine de minutes.
 Vous pourrez découper vos buns une fois qu'ils seront froids, pas avant sinon risque de casse !
J'ai choisi de faire une compotée d'oignons, avec une sauce au poivre, une tranche de maasdam et idéalement de la roquette mais je n'en avais pas sous la main. Je vous conseille de les consommer le jour même. 
Bon appétit  !

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